Máy Đóng Gói Cà Phê Bột Tự Động: Nhanh Chóng & Chuyên Nghiệp
Cà phê bột là thành phẩm được làm từ hạt cà phê tươi được rang, xay nhuyễn thành bột mịn. Nó là nguyên liệu chính để pha nhiều loại thức uống thơm ngon như cà phê phin, cà phê hòa tan,… Trên thị trường các loại bột cà phê phổ biến như loại nguyên chất và phối trộn.
Trong các dây chuyền sản xuất hiện đại máy đóng gói cà phê bột có tác dụng định lượng, chiết rót và niêm phong túi. Nhờ vậy giúp doanh nghiệp chuyển đổi từ mô hình thủ công sang quy trình công nghiệp hiện đại. Vì thế, đây là giải pháp hoàn hảo giúp tối ưu thời gian, chi phí và tăng năng suất.
Các đặc điểm của cà phê bột trong đóng gói
Trong đóng gói thương mại bột cà phê có những đặc điểm lý hóa riêng rất đặc thù. Nhà sản xuất bắt buộc phải hiểu rõ những đặc điểm này để lựa chọn bao bì phù hợp để bảo quản tốt nhất. Dưới đây là một số đặc trưng của bột cà phê trong đóng gói cần chú ý:
Hút ẩm mạnh
Sau khi được xay và rang độ ẩm của cà phê bột xuống rất thấp chỉ từ 1 – 3%. Theo nguyên lý cân bằng, bột cà phê sẽ dễ hấp thụ hơi nước từ không khí một cách mạnh mẽ. Vì thế, nếu độ ẩm vượt quá 5% sẽ khiến các phản ứng phân hủy kích hoạt, làm cho cà phê vón cục, mất độ tơi xốp và đổi vị. Bao bì lúc này buộc phải có lớp màng ngăn ẩm tuyệt đối như MPET hoặc Al.
Bay hơi mùi thơm
Hương vị của cà phê được cấu thành từ hơn 800 hợp chất dễ bay hơi khác nhau. Chúng có nhiệt độ sôi khá thấp và bốc hơi nhanh ở nhiệt độ phòng. Nếu dùng bao bì cho máy đóng gói cà phê bột không có màng chắn hương tốt thì mùi hương sẽ dễ xuyên qua và thoát ra ngoài. Sử dụng màng nhôm là cách tốt nhất để giữ các hợp chất này lại trong túi.
Có cấu trúc xốp và diện tích tiếp xúc lớn hơn
Việc xay nhỏ hạt cà phê làm tăng diện tích tiếp xúc với môi trường lên gấp nhiều lần. Các tế bào hạt khi bị vỡ cùng làm lộ ra khoảng trống chứa dầu và chất thơm. Khiến diện tích tiếp xúc lớn làm việc oxy hóa, bay hơi cũng diễn ra nhanh hơn. Do đó cà phê sau xay cần được vào máy đóng gói cà phê bột càng nhanh càng tốt.
Dễ biến đổi sắc tố
Các hợp chất màu tự nhiên trong cà phê rất nhạy cảm với ánh sáng, tia UV. Vậy nên chúng rất dễ đẩy nhanh tốc độ biến chất của các thành phần bên trong. Vì thế, bao bì đóng gói cà phê không nên dùng màng trong suốt, thay vào đó dùng màng đục và có lớp kim loại để cản sáng.
Phản ứng oxy hóa chất béo
Cà phê chứa khoảng 10 – 15% chất béo, khi tiếp xúc oxy trong không khí sẽ dễ bị oxy hóa thành các hợp chất peroxide. Sau đó tiếp tục phân hủy thành ketone và aldehyde. Đây là nguyên nhân chính khiến cà phê có mùi cũ, gắt và hôi dầu. Để xử lý khi đóng gói phải áp dụng công nghệ thổi khí nitơ hoặc hút chân không để đuổi oxy ra ngoài.
Tỷ trọng bột cà phê dễ thay đổi
Trên thực tế tỷ trọng của cà phê bột thường không cố định mà phụ thuộc vào mức độ rang và độ mịn. Trong đó rang kỹ hạt nở to sẽ nhẹ hơn còn khi xay mịn thì các hạt xếp khít, tỷ trọng cao. Đây chính là yếu tố ảnh hưởng tới việc định lượng chuẩn máy đóng gói cà phê bột tự động. Vì thế, việc dùng cân điện tử giúp đảm bảo khối lượng tịnh chính xác nhất cho mỗi gói.
Thoát khí CO2
Trong quá trình rang một lượng lớn CO2 sinh ra và bị bẫy trong cấu trúc cell của hạt. Khi xay khí này liên tục giải phóng ra ngoài, lượng khí thoát ra có thể gấp 2 – 3 lần thể tích của bột cà phê. Nếu đóng ngay vào túi kín khí CO2 có thể làm căng phồng và thậm chí nổ túi. Do đó cần sử dụng van khí một chiều để cho phép CO2 thoát ra ngoài và ngăn oxy lọt vào.
Cách lựa chọn bao bì cà phê bột phù hợp
Hiện nay, hình dáng bao bì bột cà phê phổ biến gồm có dáng đáy đứng, hộp đáy vuông và túi hàn lưng. Điều này cũng ảnh hưởng trực tiếp tới việc chọn loại bao bì và khả năng giữ trọn được hương vị, kéo dài thời gian sử dụng.
Có khả năng bảo quản tốt
Bao bì dùng cho máy đóng gói cà phê bột phải ngăn được hoàn toàn không cho không khí bên ngoài lọt vào bên trong. Bởi oxy sẽ làm biến chất dầu trong cà phê bột gây mất hương vị và sinh ra mùi ôi thiu. Đồng thời cũng cần chống ẩm mốc để tránh hiện tượng ẩm, vón cục sinh độc hại. Ngoài ra, khả năng cản ánh sáng cũng là tiêu chí quan trọng khi chọn bao bì đóng gói bột cà phê.
Cấu tạo nhiều lớp
Nên ưu tiên màng bao bì là loại màng da lớp để tối ưu khả năng bảo quản sản phẩm tốt nhất. Tốt nhất nên chọn loại có 3 lớp khác nhau thay vì chỉ nguyên một màng duy nhất. Trong đó, lớp ngoài cùng để in ấn thông tin hình ảnh, lớp giữa làm rào cản ánh sáng, mùi, độ ẩm, và lớp trong giữ an toàn cho bột cà phê.
Thiết kế bắt buộc
Sau khi xay bột cà phê vẫn tiếp tục giải phóng thêm khí CO2. Do đó, nếu có van xả khí sẽ tránh được hiện tượng phồng, nổ bịch và ngăn không khí vào trong. Đối với dạng túi dùng nhiều lần nên có khóa zip để việc đóng mở thuận lợi nhất.
Kết luận
Sử dụng máy đóng gói cà phê bột tự động mang lại rất nhiều lợi ích cho doanh nghiệp. Bởi chúng có khả năng làm việc độc lập, giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí và nâng cao lợi thế cạnh tranh. Đặc biệt với hệ thống định lượng hiện đại giúp kiểm soát chính xác lượng cà phê, tạo sự chuyên nghiệp, đồng đều chuyên nghiệp. Để được tư vấn thiết bị đóng gói bột cà phê vui lòng liên hệ trực tiếp với Việt Nhật – Đơn vị cung cấp máy đóng gói uy tín qua hotline nhé!
Hotline | Zalo : 0909.118.096
Website : https://maydonggoibaobi.com.vn | https://maydonggoibaobi.com.vn/may-dong-goi/
Fanpage: https://www.facebook.com/maydonggoitudongvietnhat/
