Máy Đóng Gói Hạt Bí Hiện Đại, Tối Ưu Thời Gian Và Chi Phí
Hạt bí thuộc món ăn vặt rất được yêu thích hiện nay bởi mang lại những lợi ích cho sức khỏe. Nó được làm trực tiếp từ hạt của quả bí đỏ hay còn được gọi là bí ngô qua quy trình đơn giản. Loại hạt này bên ngoài có màu trắng ngà, nhân màu xanh lục, khi ăn vị bùi béo tự nhiên. Để tối ưu thời gian sản xuất, giảm thiểu nhân công máy đóng gói hạt bí được sử dụng rất phổ biến hiện nay.
Đặc điểm của hạt bí trong đóng gói
Hạt bí sở hữu những đặc tính hóa lý riêng quyết định tới việc lựa chọn loại bao bì, công nghệ và điều kiện bảo quản. Điều này giúp kéo dài thời hạn sử dụng và giữ nguyên hương vị cho hạt.
Độ ẩm chuẩn
Hạt bí trước khi đóng gói buộc phải được rang hoặc sấy đạt độ ẩm an toàn. Khoảng 5 – 7% chính là mức ẩm tốt nhất cho hạt trước khi cho vào bao bì. Nếu vượt quá mức này hạt sẽ mất đi độ giòn, dễ ỉu và bị mốc gây hư hỏng.
Hình dáng dẹt và không đều
Hạt bí có vỏ dạng hình elip dẹt với chiều dài trong khoảng từ 1.2 – 2cm. Bởi hình dáng không đều, có góc cạnh nên chúng tạo ra độ rỗng trong bao bì. Vì thế, đòi hỏi túi cho máy đóng gói hạt bí cần đạt thể tích lớn hơn so với trọng lượng thực tế.
Thể tích lớn
Khối lượng riêng của hạt bí ảnh hưởng trực tiếp tới kích thước túi sử dụng. Khối lượng riêng của loại hạt này thường dao động trong khoảng từ 400 – 550 kg/m3. Vì thế, một túi chứa 500g sẽ có thể tích cồng kềnh hơn nhiều so với hạt đặc ruột.
Dễ giòn và bị vỡ
Nhân hạt bí sau khi được sấy hoặc rang rất giòn, dễ bị vỡ nát khi chịu lực ép hoặc xếp chồng lên nhau. Khi đóng gói với số lượng lớn, vận chuyển đường xa hạt dễ bị ma sát. Điều này tạo ra các vụn cám bám dính lên thành bao bì gây mất thẩm mỹ.
Hàm lượng chất béo cao
Trong hạt bí có chứa khoảng từ 45 – 50% chất béo, chủ yếu là những axit béo không bão hòa (axit oleic và linoleic). Vì thế, hạt quả bí rất dễ bị oxy hóa, gây ra hiện tượng hôi dầu làm mất hương vị ban đầu. Hiện tượng rất dễ xảy ra khi máy đóng gói hạt bí không hàn kín khiến bao bì bị hở hoặc thấm oxy từ bên ngoài môi trường.
Nhạy cảm với ánh sáng
Dưới tác động của ánh sáng, quá trình oxy hóa chất béo và phân hủy của vitamin của hạt bí diễn ra nhanh gấp nhiều lần. Điều này có thể khiến cho hạt bị ỉu, mất mùi vị thơm ngon ban đầu. Nếu hạt bí đóng trong túi nhựa trong suốt cũng có hạn sử dụng thấp hơn màng nhôm phức hợp dạng đục.
Giải phóng chất bay hơi
Mùi thơm đặc trưng của hạt bí sản sinh trong quá trình gia nhiệt (rang/sấy). Vậy nên, bao bì cho máy đóng gói hạt bí phải có khả năng cản mùi tốt để ngăn hợp chất bay hơi. Đồng thời giữ cho hạt luôn thơm ngon sau khi mở túi. Ngoài ra, chỉ số hoạt độ của nước cũng cần phải kiểm soát (dưới 0.6) để ngăn sự phát triển của nấm mốc, vi khuẩn.
Các loại hạt bí phổ biến trong đóng gói
Như đã nêu trên, hạt bí là hạt từ quả bí đỏ chính già, phần hạt sẽ được lấy và đem đi rửa sạch. Tiếp tục được phơi khô và cuối cùng rang hoặc sấy chính để làm món ăn vặt nhâm nhi. Hiện nay, trên thị trường máy đóng gói hạt bí sản xuất bao bì theo hai loại chính dựa theo hình thức chế biến gồm có:
- Hạt nguyên vỏ: Là loại hạt có vỏ bên ngoài màu nhạt hoặc trắng ngà, hơi cứng. Khi ăn cần tách bỏ lớp vỏ và chỉ lấy nguyên nhân ở trong. Loại hạt này rất phổ biến trong các khay kẹo ngày tết hoặc tại các quán trà sữa, trà chanh.
- Nhân hạt bí xanh: Đối với loại này hạt bí đã được tách sẵn vỏ cứng thông qua máy chuyên dụng. Phần nhân sẽ có màu xanh lục bảo đặc trưng, mùi thơm và vị bùi béo. Chúng sẽ được rang mộc hoặc muối để ăn liền trục tiếp hoặc cũng được sử dụng để thêm vào bánh, ngũ cốc.
Trong lượng phổ biến trong đóng gói
Tùy theo bao bì mà trọng lượng của gói hạt bí cũng được phân ra thành nhiều loại khác nhau. Điều này nhằm để phục vụ cho các mục đích tiêu dùng khác nhau như cá nhân, mang đi hoặc làm quà biếu. Các dạng túi phổ biến gồm có zipper đáy đứng, hũ nhựa thủy tinh, gói hút chân không, lon thiếc và gói nhỏ tiện lợi.
Các định lượng thông dụng nhất của máy đóng gói hạt bí hiện nay gồm có:
- 25 – 50g: Dành cho người ăn kiêng, tập gym theo khẩu phần ăn khuyến nghị mỗi ngày. Định lượng này giúp người dùng kiểm soát được lượng calo, tránh ăn quá nhiều.
- 150 – 250g: Phù hợp đối tượng tiêu dùng cá nhân, gia đình bởi hạt tách vỏ dễ ỉu và hôi dầu khi mở màng.
- 500g: Thường đóng gói dạng hũ hoặc túi zip lớn, phục vụ nhu cầu nhâm nhi đông người, tiếp khách hoặc cần dùng liên tục để nấu sữa hạt, làm bánh.
- 1kg: Dang bao bì được dùng là hút chân không hoặc bao tải, dùng cho các xưởng bánh, cơ sở sản xuất ngũ cốc, quán cà phê, trà sữa,…
Kết luận
Như vậy, để bảo quản hạt bí lâu dài, tăng sản lượng việc sử dụng máy đóng gói hạt bí rất cần thiết. Hơn nữa, thiết bị còn giúp định lượng nguyên liệu chính xác, tránh lãng phí và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Để nhận báo giá tốt và tư vấn cụ thể hơn về máy chuyên đóng gói hạt bí vui lòng liên hệ trực tiếp với Việt Nhật qua hotline nhé!
Hotline | Zalo : 0909.118.096
Website : https://maydonggoibaobi.com.vn | https://maydonggoibaobi.com.vn/may-dong-goi/
Fanpage: https://www.facebook.com/maydonggoitudongvietnhat/
